Elin & Collien Enso!

Matlådan idag, mums!

& jag är glad som har hållt mig på vägarna. ujujuj vilket väder!

Måste bara tipsa om en god maträtt, som tillochmed jag gillar. Som inte är en dyrkare av fisk!
Receptet finns i vår kok bok, men Fille lagade det, så han kyddade nog med lite kärlek också :) Men försök ni också!

"torsk med frasigt täcke" eller ngt..
kokta grönsaker, och tomater. Samt gratinerat potatismos med ost i (godast av allt)*
Helt klart värt att testa :)

Dagen har bestått av lite jobbande på förmiddagen 7-11, sedan stor handlig på City Cross som idag tog längre tid än vanligt. Även imorgon ska det jobbas lite 7-16. Så inget plugg denna helg. Skönt! hehe.

Kvällens matbit bestod av mumsig kycklingsallad.
m. Grillad kyckling, gurka, tomat, fetaost, rödlök, couscos, morötter, majs, blandad blad sallad & egen dressing.
Sen en keso blandning till det. Mums!

Sikka killar.
Nu har kvällsmat intagits :) & Jag är tillbaka i soffläge.
Ska försöka plugga lite till. Men huvudet är bara som en tjock gröt, kan bero på allt snor kanske? huh..

Fille, Erik o Enso är till affären och handlar mjölk, nässpray och strepsils.




Vissa har det helt enkelt bra,!

Är otroligt gott & enkelt!
Men som vanligt när jag gör ngt så nöjer jag mig ju inte, utan måste göra dubbelt.
Men då räcker det lite längre!

enkel satts:
50g margarin el smör
5dl mjölk
50g jäst
1tsk salt
2tsk socker
ca1,3l vetemjöl
valmofrö till ganering

smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. värm upp till fingervarmt. smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan och sedan övriga ingredienser. jäs degen 30min. dela degen i fyra och gör längder som du sedan delar i åtta. trilla runda bollar, klipp ett kryss i varje bulle och låt jäsa 20-30min. pensla med ägg och strö på valmofrö.

intog jag till frukost, mumsigt va?
njae, inte så speciellt men det mättar ju bra. & supersmidigt 2 sekunder så är det klart. Eller kanske inte två sekunder men 2 minuter.


Jag sparade lite som jag tänkte att Enso skulle få sen. Om han tycker om det vill säga.


Nu ska vi snart ut på vår andra promenad idag. Eller det kanske blir bus i trädgården nu?
får se! Men efter det blir det iallafall pälsvård, vilket är otroligt välbehövligt. Det var på tok för länge sedan.
Vi har blivit rediga slappfisar under jullovet.

Är gott, Filip och jag lagade detta! ;d




Wok med fullkornsäggnudlar.

Wok:
kycklingfile
paprika
vitlök
wok kryddor
chili krydda
salt & peppar
sweet chilisås
sallad
morötter
små majskolvar
böner
vatten kastanjer

Soja, vatten & poatismjöl blandat med vatten för att få såsen lite tjockare.

Mums!

jajjemen! Just nu ligger mina marängbottnar i uggnen och gottar till sig. Vilket senare ska leda till en marängtårta med ricekrispies och blåbär + grädde :) MUMS! man måste ju ha någonting att bjuda släkten på när de kommer imorgon! Annars kanske man inte får några födelsedagspresenter?.. För jag fyller ju nämligen 19 på måndag!

Jag ska även baka en banantårta. Eller ja, jag och mamma. Mamma har gjort tårtbotten och lägger i fyllningen idag så att det ska safta till sig ordentligt och så ska jag garnera imorgon. Med grädde, polly och madariner. I är det vaniljkräm och bananmos. Göttigt!

Påtal om Polly, så har jag och Enso varit iväg på förmiddagen och träffat Polly + mattar. Riktigt välplanerat av mig måste jag säga. För nu har Enso liggat och sovit innanför dörren under hela tiden jag bakat.. Och även nu. Som huvudkudde har han mina snowboats, skönt tycker han! :) Han är dessutom super mjuk, fluffig och fin! Samt väldoftande. Super!

Jag har kamera sladden hemma, så bilder från dagens bus med Polly kommer senare! :)

...Och diverse annat bak, är vad vi har ägnat oss åt idag! :) Filip och jag alltså.
Enso har legat bredvid och gnagt på en kokosnöt!, släng er i väggen alla halväckliga tuggben, kokosnöt is the shiiiiet!

Just nu sitter jag och funderar på vad jag ska baka, eller om jag ska baka?
Hmmm. Inte lätt det inte, Haha! Men jag fyller ju år snart och då måste man ju ha ngt att bju på!
Så kanske bäst. Blir nog kladdmuffins med vitchoklad.. Och kanske kola kakor?

Men först ska jag utfodra vovven, och ut och busa lite i regnet!
Ursch för regn, jag vill ha snö! Men det verkar det inte komma någon här nere. Får väll ta och flytta norr över.

Ska snart avnjutas med lite glass framför andra avenyn. MYS! med en kopp kaffe till!
MUmma!

Det var vad jag gjorde igår, när jag fick för mig att baka bullar. Och alltid när jag ska göra någonting så ska jag vara så överambisiös. Det räckte ju liksom inte med att jag bakade dagen innan? naee... Och jag kan ju inte göra en enkel satts bullar, utan jag måste göra en dubbel.. Yes! Och medans jag bakar, eller iof när jag gör någonting över huvudtaget, så är det JAG som gör det. Och jag tål absolut inte att någon lägger sig i.. Fråga bara mamma och Filip. Haha, stackars dem! Så var det igår med, nu bakar JAG bullar, och ni andra får inte ens hjälpa till.

Måste bara tillägga att innan jag drog igång bullbaket så hade jag varit duktig och lagat matlådor och kvällsmat. Okej kvällsmaten var inte något avancerat utan varmkorv med bröd. Fast det måste ju ändå göras, och diskas haha. Till matlåda blev det, pasta med äldelosttopping och till det bacon och salami, samt annanas salsa... uuuuuuh. Hoppas det smakar mamsen! :)

Men tillbaka till bullbaket!
Jag brukar göra det receptet som står på mjölpaketet, eller rättare sagt utgå från det. För jag måste erkänna en sak och det är att jag är jävligt dålig på att hålla mig till recept när jag bakar eller lagar mat. Vill göra det på mitt sätt.

Istället för vanligt mjöl så tar jag i Special mjöl (sånt som man brukar använda till bröd). Och det tar jag i allt som behövs i degen medans jag knådar ihop den. Sedan till slutknådet efter jäsningen och utbaket så har jag vanligt mjöl. Det gör att bullarna blir lite luftigare  :)


Jag kan tillägga att igår var det jädrar i mig jäsfräs i min deg.. Bildbevis kommer!
(även gladpack på gör att det blir saftigare, degen torkar inte under jäsningen. Fast över gladpacken har jag en bakhanduk med, fast den var jag ju tvungen att ta bort när jag skulle ta kort ;) )




Fyllningen i bullarna freestylar jag också på. (nu börjar min älskade lilla hund gnälla, så bäst att bege sig ut, återkommer snart!)

Så back in buisness, efter en lite prominix runt kvarteret. Faktiskt bara varit ute 3 gånger hitills idag^^.  Hur gör ni som bor i lägenhet? det måste ju vara bra mycket jobbigare att få valpen rumsren då och att springa i trappor upp och ner.. speciellt om det är en stor vovve och som inte ska gå i trappor så mkt? eller inte lärt sig?... Hmm.. Kanske därför de flesta som bor i trapphus har små hundar? och har de inte det så kanske de är vuxna när de flyttar dig?..

Nu tillbaka till bakandet.. Fyllningen består i mina bulls av, kanel, socker, smör/magarin, vaniljsocker och pulver från marzan sås. Och sedan så river man över lite mandelmassa innan det rullas ihop. thats it. Fast fråga mig inte om mängden, man rör bara ihop lite efter vad man känner! ;p.. Brukar dock alltid göra förlite från början så att till sista plåten brukar jag få göra ny, att jag aldrig lär mig! ;)


Så här elegant ser det ut innan bullarna hamnar i sina små formar.. eller Stora formar. Faktiskt stora bullformar som har införskaffats, vilket behövs, eftersom jag brukar baka stora bullar.. Fast lärt mig att göra lagom stora..
Fast Tobias tycker de är små, för de är goda. Så han tar två istället.. Mamma och pappa tycker de är stora, eftersom de är vana med små torra knyten.



Här ligger de på plåten...



Nu är de redo att åka in i ugnen... Och där får de absolut inte bli brända, alltså bara en gnutta färg!
annars finns riksen för torra och hårda bullar... och det vill man ju inte ha.



Fääääärdigt!



Paketerat och klart!

Känner ju att man måste ge er lite uppdatering om min bakning.. ;P

I onsdags så bakade jag kokostosca kaka :)
Vilket är redigt roligt och smarrigt. Det är som kladdkaka och sedan med ett knaprigt kokostäcke.

Här kommer en bild!

Ingredienser:

(Fast jag gjorde 1½ satts, eftersom våran långpanna är lite större och att man inte vill ha en lövtunn kaka)

Kaka:

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 3 dl vetemjöl

Glasyr:

• 1 frp (à 200 g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.